Potrawy posiadające wysoką ilość węglowodanów połączone z dużą ilości białek powodują przybieranie masy organizmu, niekoniecznie masy mięśniowej a tłuszczowej. Dieta pozbawiona węglowodanów tj. makaronów, pieczywa białego, ryży, słodyczy, ziemniaków, cukrów pozwala na redukcję nadmiaru tłuszczu, poprawę postawy, jednak to właśnie węglowodany dają energie i napędzają organizm. Węglowodany należy dostarczać w posiłkach porannych, bliżej wieczornej pory ograniczać je w sposób znaczny, ponieważ organizm nie ma czasu na ich przetworzenie, gdy śpimy. Dodatkowo dla osób chcących redukować zasoby tłuszczu wskazane jest ograniczenie spożywania potraw tłustych, wybieranie odtłuszczonych produktów. Potrawy tłuste i ich ograniczenie to dla większości osób mniejszy problem niż odrzucenie słodyczy, ponieważ są pyszne, ich wybór jest nieograniczony, każdy je chce chętnie jeść. Duże stężenie węglowodanów posiadają popularne napoje gazowane, soki oraz alkohol. Wartości podane na opakowaniu produktu w prosty sposób przedstawiają nam zawartość składników odżywczych, informacje z sieci dla osób dociekliwych i ambitnych pozwalają łatwo obliczyć stosunek węglowodanów, białek i tłuszczy w odniesieniu do masy ciała dla osób chcących redukować masę, budować bądź ją utrzymać na stałym poziomie. Dla osób pracujących ciężko fizycznie sugerowana ilość dostarczanych węglowodanów na dzień jest znacznie wyższa niż zawartość do spożycia dla pracowników umysłowych, których wydatek energetyczny w ciągu dnia jest znacznie niższy.
