Wiele osób zastanawia się, czy orkisz ma glutem. Tym bardziej, jeśli są osobami unikającymi tego typu substancji w swoim codziennym jadłospisie. Złowroga pszenica, która ma negatywny wpływ na nasze organizmy, jest niemalże wszędzie. Już od wielu lat wiadomo, że nie powinno się jej jeść. Tym bardziej, że zawiera szereg antyodżywczych składników, których w naszym menu nie powinno w ogóle być. Nie ma sensu się niepotrzebne truć. Na diecie bezglutenowej z całą pewnością nie ma pszenicy, ale jak jest z tym orkiszem? Okazuje się, że orkisz jest gatunkiem pszenicy. Tak więc wniosek z tego jest bardzo prosty. Skoro jest to gatunek pszenicy, to musi on zawierać gluten. Na próżno jest szukać w dziale produktów bezglutenowych czegoś, co ma orkisz. Nie jest to coś, po co mogą sięgnąć osoby mające nietolerancję na to toksyczne białko. Orkisz jest odmianą pszenicy zawierającą bardzo dużo glutenu, ale jednak nie brakuje dietetyków, którzy traktują go jako coś w rodzaju pseudo zboża i nawet zalecają do spożywania, w tym osobom znajdującym się na diecie bezglutenowej. Jak to możliwe, pewnie zastanawia się wiele osób.
Skoro coś zawiera gluten, to jakim cudem może być zjadane przez osobę, która nie chce czy też nie powinna tego zjadać? Nic więc dziwnego w tym, że nawet niektóre osoby chorujące na celiakie jedzą ten orkisz i produkty go zawierające, gdyż myślą oni, że jest to produkt bezglutenowy. Jak to zatem odbija się na ich zdrowiu? Ile to razy słyszy się o tym, że dietetyk zaleci nawet mix bezglutenowy z orkiszem. Odpowiedź jest prostsza, niż mogłoby się to wydawać. Otóż gluten zawarty w orkiszu okazuje się być lepiej przyswajalny, niż ten znajdujący się w owej pszenicy. Czy orkisz ma gluten? Otóż ma, ale nie jest on taki niebezpieczny niż ten zawarty w dobrze znanych nam zbożach. Nie jest jednak tak, że osoby nietolerujące glutenu mogą sobie śmiało sięgać po produkty z orkiszem i nic im nie będzie. Orkisz może zostać zjedzony i może nie wystąpić jakaś nagła reakcja. Jeśli ktoś je orkisz i nie ma celiakii czy też alergii na niego, to może nie zobaczyć tego, że jedzenie tego źle na nią wpływa.
